Nová potravinová pyramida přehodnocuje koncept zdravé výživy a do popředí staví cukr a ultra zpracované potraviny. Co se mění a proč je to důležité?
Nová potravinová pyramida odráží rostoucí obavy ohledně dopadu ultra zpracovaných potravin na životní prostředí.
Nečekaná změna oficiálních doporučení znovu upoutala pozornost k tomu, co jíme. Zavedení obrácené potravinové pyramidy znovu roznítilo diskusi o zdraví souvisejícím se stravováním a jasněji poukázalo na skutečné příčiny mnoha zdravotních problémů: nadbytek cukru a ultra zpracované potraviny .
Nové výživové doporučení zveřejněné v USA se liší od předchozích verzí. Místo toho, aby se kladl důraz pouze na počítání kalorií, je poselství přímější: kvalita jídla je stejně důležitá jako jeho množství . Hlavním doporučením je konzumovat více celozrnných produktů, jako jsou ovoce, zelenina, bílkoviny a mléčné výrobky, a výrazně omezit konzumaci hotových produktů, které obsahují velké množství přidaného cukru, sodíku a rafinovaných tuků.
Nová obrácená potravinová pyramida znovu rozvířila diskusi o vlivu stravy na zdraví ve Spojených státech a po celém světě.
Pyramida zdravé výživy: co se nyní mění?
Nová potravinová pyramida se odklání od tradičního modelu. Na vrcholu jsou bílkoviny, zdravé tuky a čerstvá zelenina, zatímco rafinované sacharidy jsou omezeny na minimum. Cílem je zlepšit zdraví správnou výživou v situaci, kdy více než polovina dospělé populace trpí chronickými onemocněními souvisejícími se stravováním.
Tento nový design není pouze grafický: odráží rostoucí obavy ohledně vlivu ultra zpracovaných potravin, které tvoří více než 50 % průměrného kalorického příjmu západní stravy a jsou spojeny s obezitou, cukrovkou typu 2 a kardiovaskulárními chorobami.
Ultra zpracované potraviny a cukr: hlavní viníci
Jedním z nejvýznamnějších bodů nového přístupu je varování před cukrem . Doporučení uvádějí, že neexistuje „bezpečné“ množství přidaného cukru ve zdravé stravě. I při jednom jídle by spotřeba cukru neměla překročit 10 gramů denně.
Jedním z nejpřesvědčivějších argumentů ve prospěch nového přístupu je varování před obsahem cukru a ultra zpracovanými potravinami.
Zároveň se lidem důrazně doporučuje vyhýbat se snackům, sladkým nápojům, sušenkám a baleným potravinám – to vše jsou jasné příklady ultra zpracovaných potravin .
Doporučení je jasné: vybírejte čerstvé, minimálně zpracované potraviny s identifikovatelným původem.
