Jedná se o jeden z nejlevnějších receptů na přípravu domácí vepřové plece, který vyžaduje pouze několik ingrediencí. Je to chutná masová pomazánka, kterou si můžete vychutnat po celý rok.
Příprava domácí vepřové plece je ekonomický a chutný recept, který si můžete připravit sami.
Příprava domácí vepřové plece je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi domácí recepty a hledají sytou chuť, aniž by utratili celé jmění.
Toto klasické sušené maso, připravené podle tradičních receptů, lze vyrobit z jednoduchých a snadno dostupných surovin a je ideální alternativou, kterou můžete mít vždy po ruce v ledničce a vychutnat si ji v každém ročním období.
Ačkoli tento proces vyžaduje čas a trpělivost, výsledek stojí za to: voňavá, chutná vepřová plec s lahodnou texturou. Kroky nejsou složité, ale vyžadují pečlivost, protože tajemství receptu spočívá v dodržení doby solení a zrání.
Ačkoli domácí vepřovou plec lze koupit v gastronomických obchodech, potravinách nebo supermarketech, je obvykle poměrně drahá. Pokusit se ji připravit doma je proto nejen velmi příjemným kulinářským zážitkem, ale také příležitostí ušetřit peníze bez ztráty kvality nebo chuti.
Recept na přípravu domácí vepřové plece
Ingredience
- 2 kg vepřové plece
- 2 kg hrubé soli
- 200 g cukru
- Různé koření: mletý chilli, paprika, černý pepř.
Potřebné věci
- Perkamenový papír
- Klobásková šňůra
- Síťka na delikatesy
Recept na domácí vepřovou plec, krok za krokem
Nejprve smíchejte ve velké nádobě 2 kg soli a 200 g cukru na nakládání vepřové plece .
Do jiné nádoby nasypte vrstvu směsi o tloušťce 2 cm a položte na ni vepřovou plec tak, aby byla zcela pokryta. Nechte v lednici 4 dny.
Poté vepřovou plec důkladně opláchněte a odstraňte zbytky cukru a soli. Pověste ji na hodinu, aby úplně vyschla.
V jiné misce smíchejte mleté chilli, papriku a černý pepř. Přidejte tuto směs k vepřové pleci a rukama ji vmasírujte, dokud nebude dobře pokryta směsí.
Zabalte ji do pergamenového papíru, přikryjte síťkou na delikatesy a zavěste na chladném a tmavém místě, nejlépe pomocí řeznické šňůry.
- Nechte ji odležet asi 15 dní, což je minimální doba potřebná k dozrání. Během této doby ztratí 30 % své původní hmotnosti a bude vhodná ke konzumaci.
