Pomerančový džus je již mnoho let oblíbeným doplňkem snídaně, ale kolem tohoto nápoje se vede mnoho sporů. Ačkoli pomeranče jsou bohaté na vitamíny, ve formě džusu jsou často vnímány jako zdroj nadměrného množství cukru.
Nedávné studie však ukazují, že pravidelná konzumace pomerančového džusu může být prospěšná pro zdraví.
Pomerančový džus má stále úžasné vlastnosti.
Mnoho odborníků varuje, že pomerančový džus způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi, což může v dlouhodobém horizontu vést k inzulínové rezistenci, cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním.
Studie však ukazují, že denní sklenice pomerančového džusu může podporovat zdraví srdce a mozku a dodávat tělu mnoho cenných živin.
Stojí za to se blíže podívat, odkud pocházejí spory kolem pomerančového džusu a v čem spočívají skutečné rozdíly mezi konzumací celého ovoce a pitím džusu.
Pomerančový džus pod mikroskopem vědců
Kohortové studie, které po mnoho let sledovaly stravovací návyky tisíců lidí, ukázaly, že u lidí, kteří konzumují hodně citrusových plodů, je nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění a mrtvic. Většina těchto studií se však zaměřovala na konzumaci celých plodů, nikoli džusu. Odborníci zdůrazňují, že konzumace dvou až tří pomerančů, což je množství potřebné k získání jedné sklenice šťávy, trvá mnohem déle než konzumace celého nápoje.
Celé ovoce obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukrů a podporuje zdraví střev.
Federica Amati, dietoložka z Imperial College London, poznamenává, že většina lidí by nesnědla několik pomerančů najednou, zatímco sklenici džusu lze vypít během několika sekund. Domnívá se, že rychlost konzumace a absence vlákniny vysvětlují prudší vzestup hladiny cukru v krvi při konzumaci pomerančového džusu než při konzumaci celého ovoce.
Amati vysvětluje, že cukry v džusu se rychle vstřebávají, což vede k náhlému skoku hladiny glukózy, ale u zdravých lidí tento proces účinně reguluje inzulín. Zdůrazňuje, že lidé s cukrovkou by měli být opatrní.
Zdraví srdce a mozku: co říkají studie?
Navzdory obavám ohledně cukru existují důkazy, že pravidelná konzumace pomerančového džusu může podporovat zdraví srdce. Metaanalýza deseti randomizovaných klinických studií ukázala, že denní konzumace 500 ml džusu snižuje hladinu glukózy, zlepšuje funkci inzulínu a snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Další studie potvrzují, že denní sklenice džusu může snížit systolický krevní tlak a zvýšit hladinu „dobrého“ cholesterolu HDL, zejména u lidí s nadváhou .
Pozitivní účinky se vztahují i na činnost mozku. V jednom experimentu skupina zdravých mužů, kteří pili pomerančový džus, prokázala zlepšení kognitivních funkcí a větší bdělost během dne ve srovnání s těmi, kteří pili sladký nápoj se stejným počtem kalorií. Daniel Lamport, odborník z University of Reading, který vedl výzkum, poznamenává, že ve skupině s placebem bylo během dne pozorováno snížení kognitivních funkcí, což je typické pro lidi, kteří postupně únavou.
V jiné studii starší lidé, kteří po dobu osmi týdnů vypili dvě sklenice džusu denně, dosáhli lepších výsledků v kognitivních testech než účastníci, kteří konzumovali nápoje s podobným obsahem cukru a kalorií.
Antioxidanty a flavonoidy – tajemství jejich léčivých vlastností.
Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, kyselinu listovou, vápník, draslík a thiamin, ale flavonoidy – rostlinné sloučeniny s silnými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi – mají zvláštní význam. Chrání buňky před volnými radikály a mohou zpomalit proces stárnutí.
Federica Amati zdůrazňuje, že zánět je přirozená reakce organismu, ale pokud trvá příliš dlouho, může vést k poškození tkání. Domnívá se, že přítomnost protizánětlivých látek ve stravě pomáhá organismu vyrovnat se s nadměrným zánětem.
Zvláštní zájem vzbuzuje hesperidin, flavonoid obsažený v citrusových plodech, který může snižovat krevní tlak. Studie ukazují, že pomerančový džus a hesperidin mohou aktivovat geny odpovědné za snížení zánětu a zlepšení elasticity cév. V jednom experimentu u lidí, kteří pili 500 ml pomerančové šťávy denně po dobu dvou měsíců, byla pozorována nižší aktivita genů spojených se zánětem a vysokým krevním tlakem.
Amatí vysvětluje, že aby tělo správně reagovalo na změny tlaku, musí být endotel cév schopen jak ztvrdnout, tak uvolnit. Flavonoidy, zejména hesperidin, podporují tento proces tím, že zvyšují množství oxidu dusnatého v endotelu.
Vliv na mikrobiom. Výběr nejlepšího džusu.
Některé studie ukazují, že pomerančový džus může mít příznivý vliv na střevní mikrobiom.
V jedné studii u žen s nadváhou, které po dobu čtyř týdnů pily denně 500 ml pomerančového džusu, bylo zaznamenáno snížení krevního tlaku a zvýšení produkce krátkých mastných kyselin, které jsou známé svými protizánětlivými účinky.
Odborníci na výživu však zdůrazňují, že nejzdravější volbou zůstává konzumace celých plodů. Pomeranče obsahují více vlákniny a flavonoidů a chrání sloučeniny citlivé na kyslík před oxidací. Amati poznamenává, že vitamin C a další aktivní látky jsou lépe chráněny ve struktuře vlákniny, zatímco přípravou šťávy dochází k jejich rychlejšímu oxidaci.
Pokud však dáváte přednost šťávě, je lepší volit čerstvě vymačkanou, protože si zachovává více živin než průmyslově vyráběná a pasterizovaná šťáva. Průmyslově vyráběný džus může obsahovat méně vitamínu C a dalších důležitých živin.
Amati doporučuje zařadit do svého jídelníčku několikrát týdně malý pohár pomerančového džusu, pokud se jedná o 100% čistý džus bez přidaného cukru. Pro mnoho lidí by pohár džusu k snídani neměl být důvodem k obavám, pokud je součástí vyvážené stravy.
Informace na tomto webu jsou určeny ke zlepšení, nikoli k nahrazení vztahu mezi uživatelem a jeho lékařem. Tento web má výhradně informativní a vzdělávací charakter. Než se budete řídit jakýmikoli doporučeními odborníků, zejména lékařskými doporučeními obsaženými na tomto webu, poraďte se se svým lékařem.
