Hrají důležitou roli při tvorbě plodu, ale při konzumaci mohou mít nepříjemnou chuť. Banánová slupka je jedlá, ale nikdo při smyslech ji nejí syrovou. Ještě více sporů může vyvolat otázka, co se skrývá mezi slupkou a samotným plodem – jakýsi vlákno, které, pokud přilne k dužině a příliš vyčnívá, téměř všichni odstraňují.
Je třeba uznat, že vzhled, hmatové vjemy a struktura těchto vláken, proužků nebo vláken jsou nepříjemné a v jistém smyslu odvádějí pozornost od požitku z banánu s jeho více či méně krémovou a měkkou dužinou. Možná si jich ani nevšimneme, pokud ho jíme naslepo, protože často velmi přilnou, ale když mírně vyčnívají a visí, vyvolávají obsedantní myšlenky a téměř instinktivní odpor. Zručné opice je také nemají rády a mistrně je odstraňují.
Nevíme, zda je většina opic vybíravá nebo posedlá, ale rozhodně nejsou hloupé. Tento druh vláken je bohatý na taniny , proto má mírně hořkou chuť a hlavně zanechává drsný pocit v ústech, zejména kolem jazyka. Pokud si zvíře může vybrat, kterou část potravy sní, udělá to, stejně jako my, lidé.
Co vlastně představují a jak se jmenují?
Floém (z řeckého φλοιός , „kůra“) je síť tkání tvořená buňkami, které spolu s xylémem distribuují vodu, minerály, cukry a další živiny získané fotosyntézou do všech částí rostliny. Abychom si mohli vychutnat krásné a chutné ovoce, je nutné, aby tyto vlákna floemy byly k dispozici a dobře fungovaly.
Lze je konzumovat bez jakýchkoli problémů a nemají žádný jiný účinek kromě výše zmíněného nepříjemného pocitu, podobného tomu, který vyvolává bromelain v ananasu při kontaktu se slinami. Nevýhodou je, že pokud je vyhodíme, ztratíme také cenný zdroj živin, protože floéma je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, jako je draslík.
Pokud vás drsnost banánu jen mírně obtěžuje, můžete se jeho konzumaci vyhnout, pokud banány obvykle jíte s jogurtem, mlékem, čerstvým sýrem, ve formě smoothie nebo dokonce na chlebu.
Ale pokud vám pouhý pohled na banánové vlákno způsobuje nevolnost, klidně je vyhoďte, jako by to udělala opice; mnohem více prospěchu budete mít z konzumace samotného ovoce. Jen se snažte nevyhazovat žádnou část banánu, když je budete odstraňovat.
